蛋糕展示柜主要用在糕点房，面包店等场所，主要作用是用来展示各种各样的蛋糕以及当天的蛋糕储存保鲜。任何的商家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顾客，能够把蛋糕最好的一面展现在顾客眼前，所以，蛋糕展示柜起到了举足轻重的作用，能否把蛋糕完美的展现出来，这就是一个蛋糕展示柜成败的关键，当然展示是一个重要的方面，能展示还要能保存好，防止变质这也是不容忽视的。    

     市面上较多的蛋糕展示柜有日式、欧式、单弧等多种款式，但是所有的蛋糕展示柜就是展示跟保鲜两个功能？从展示跟保鲜两个方面来跟大家分享下：

第一：展示 
    展示就是要能尽量的把蛋糕展示出来，让顾客心动。要展示，首先要给客户看到吧？客户都没看到，何来展示？所以，蛋糕展示柜摆放的位置，一般是店铺内比较显眼的地方，或者是一眼都能看到的，根据人的视线方向原则，一般人都是由左下到右的大概方向来游走的，同我们去欣赏一幅照片一样，一般都是从左下角进入照片的。

    所以，我们可以根据大多人的视线特点，来合理的设计蛋糕展示柜摆放的位置。前段时间，有个客户问我，需要蛋糕柜1.85米，当时我只是觉得客户要这么高干什么？他说要放很多蛋糕在里面，当然，自己买一个能装很多蛋糕的展示柜固然好，但是这样的话就只是买了一个保鲜柜，并没有发挥蛋糕展示柜的作用，1.85，这个高度，对于亚洲人来说，不是自嘲，是却是有点高了。你想你去到一个糕点店，里面摆的的东西，你很多都看不到，或者说叫你架个凳子站上去挑选，你愿意 吗？我想大部分人是都不愿意这么做的。

    所以并不是蛋糕展示柜越高越好，我仔细看了很多工厂的蛋糕展示柜的规格参数，基本所有蛋糕展示柜的高度都是在1.2----1.6米这个范围以内，所以，别期待要很高，呵呵，真木有。一般1.2---1.6米这个范围，他的展示高度基本是0.4-----1.2米这个高度，里面蛋糕摆放也就是在这个范围，所以，大部分的人能全部看到，能看完，看全。如果你精心的摆放，那么效果是不言而喻的。 
第二：冷藏保鲜 
     蛋糕展示柜的第二个作用就是能够冷藏保质，很多糕点店摆出来的并非是模型，多数都是真实的蛋糕，这就需要保持好蛋糕的原滋原味。温度一般2-8度，需要注意的是，建议大家一般5-8度用来保存蛋糕比较好，当然实际不同原料会略有不同。对一个蛋糕展示柜的温度检测，你只要看最顶部跟最底部温度是否达到，如果达到那么他的制冷是没有问题的。

     我们好好的利用蛋糕展示柜这两个特点，就能最大化的发挥蛋糕展示柜的性能，不但能给客户一个视觉的欣赏，也能提升店铺的成交量。可谓一举两得。