健康蒸蛋糕的制作方法
    相对于耳熟能详的烘焙蛋糕，蒸蛋糕的知名度和曝光率远远低于前者，一般人也比较难以了解两者的差别，其实蒸蛋糕和西式烘焙蛋糕最大的不同之处在于材料：蒸蛋糕只使用蛋、糖、面粉和少量油脂，热量较低，对身体健康比较有利，而且烤蛋糕与蒸蛋糕在很多方面都呈现有趣的对照。例如：烤蛋糕的外观通常金黄耀眼，蒸蛋糕则接近材料真实的浅色，烤蛋糕的口感松软，蒸蛋糕嚼起来则较为扎实。烤蛋糕的制作比较复杂，蒸蛋糕制作则较为简单。烤蛋糕必须使用烤箱，而蒸蛋糕只需要简单的锅子就可以开始制作了。
 健康蒸蛋糕的制作方法
蒸蛋糕常用的三种锅具。对于时间不多、预算有限的现代人来说。光要准备一大堆锅碗瓢盆，想自己动手DIY蛋糕的兴趣就会减去一大半。但是蒸蛋糕就能让你不再有这样的困扰，用来煮饭的电饭锅，或者炒菜的炒菜锅，或者是北方家庭常准备的蒸笼。都可以让蒸蛋糕在氤氲的水蒸气中闪亮出场。
 
讲了这么多。现在就教您动手制作一款美味的蒸蛋糕。一、蒸蛋糕之：咸蛋糕的制作（分量：四方形铁盘一个）肉燥馅：
蒜头............ 50公克
虾仁............ 50公克
香菇............ 30公克
绞肉.......... 200公克
盐................... 少许详细作法:
1.蒜头拍碎，虾仁洗净，香菇洗净泡水后切成小丁。
2.蒜头爆香，放入虾仁、香菇炒出香味，加入绞肉稍微拌炒（不必炒熟），加入少许盐调味即可。
 
制作材料 全蛋................................ 250公克
二砂糖............................. 200公克
乳化剂............................... 12公克
低筋面粉.......................... 250公克
泡打粉................................ 2公克
盐...................................... 2公克
奶水................................... 100cc
橄榄油.................................. 20cc
肉燥馅............................. 200公克
黑芝麻.................................. 适量咸蛋糕详细做法：

健康蒸蛋糕的制作方法
1. 全蛋与二砂糖打至糖溶解，加入乳化剂，再打至泡沫细绵状。
2. 低筋面粉与泡打粉、盐过筛，加入作法1搅拌均匀。
3. 奶水与橄榄油搅拌均匀备用。
4. 取少部分作法2的面糊与作法3拌匀后，再倒回剩余面糊一同拌匀。
5. 将作法4的一半面糊装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟。
6. 将作法5取出，表层铺上肉燥馅料。
7. 将剩余一半面糊倒入作法6抹平，撒上黑芝麻，继续移入蒸笼蒸约25分钟至熟透即成。